粽香泰椒糯米肉

粽叶里面包上炒好的腊肠、咸鱼肉等，亦菜亦饭，别具一格。

原料：蒸熟的糯米200克，广式腊肠25克，过油炸香的咸鱼肉25克，熟五花肉20克，小金瓜半个，粽叶4张，色拉油15克。

调料：洋葱5克，泰式辣椒酱10克（酸甜口味），鸡粉5克，味精5克。

制作：1、金瓜刻成牡丹花状入笼大火蒸5分钟（此时金瓜刚刚熟，摆在盘中，不会变形）。腊肠、咸鱼、五花肉切小粒备用。

2、锅下油烧热用小火将辣椒酱炒香，下五花肉粒、腊肠粒、咸鱼肉粒，调入味精、鸡粉，炒入味后拌在糯米里，均匀盛入粽叶内包好，入笼大火蒸10分钟，摆在盘的四周即可。

味型：酸辣口味。

点评：糯米肉又一道创新之作，用泰式辣椒酱做糯米，味道好。