中华名点文化与制作

基本信息出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2008年7月1日) 丛书名: 中华美食文化 平装: 334页 正文语种: 中文 开本: 32 ISBN: 9787122024695中华名点文化与制作

商品描述内容简介《中华名点文化与制作》主要内容：风味名点是深植于民间的地方特色美食，是中华食苑中的奇葩，历史悠久，源远流长，为了使其得到进一步的发展创新，为了使其走向每个家庭，《中华名点文化与制作》对最具特色的风味美点的成名原因、来源典故、原料配比、制作方法、制品特点进行了详细介绍。编辑推荐《中华名点文化与制作》文字通俗易懂，可帮助家庭、餐馆、饭店、食品工厂、旅游业等从业人员学习中华名点的加工制作，也可作为点心加工培训的教材使用。