原料：海虾350克，盐半茶匙（3克）， 料酒1大匙（15ml) ，面包糠100克 ，蕃茄沙司50ml， 鸡蛋清1个。茄汁琵琶虾
做法：1、虾洗净后去壳从背后划开，去除虾线，不要全部划开。
2、虾处理好后加入料酒、盐腌十分钟，加入蛋清抓均。
3、虾在面包糠中粘匀，中火炸至金黄后码在盘子中。
4、锅里放少量的油，加入蕃茄沙司和2勺清水，烧开后搅匀淋在虾上即可。