这道菜式四川省凉山州的一大特产
做法：把土豆切成六、七厘米的条状的波浪形，把水沥干。
然后放入油锅里刚好炸熟后，捞起来后稍微沥一下后，接着放盐、海椒、醋（稍微多点）、 酱 油、味精、花椒、葱、香菜。混匀后，在加上最重要的拌菜——————————泡菜，把所有的混匀后，酸土豆就做成了！！！