枫糖吐司
【枫糖吐司】
原料
高粉260克、奶粉1大匙、牛奶100克、鸡蛋25克、枫糖57克、黄油25克、干酵母3克、盐4克枫糖吐司
。
做法
⒈将除黄油以外的所有原料投入面包机，启动“发面团”程序，运转20分钟后停止。
⒉加入黄油，重新启动“发面团”程序，运转20分钟后停止再启动，再重新启动，运行20分钟。
⒊将面团放在温暖湿润处进行基础发酵。
⒋当面团膨胀至原来的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回缩，基础发酵结束。
⒌将面团取出，翻面对折后排气。
⒍将面团分割成2份，滚圆后松弛15分钟。
⒎将松弛完毕的面团擀开，卷成卷，继续松弛10分钟。然后再擀长，卷成卷后排入模具内，进行最后发酵。
⒏当面团发至盒子的9分满时，最后发酵结束，盖好盒盖，入预热180度的烤箱，下层，上下火，30分钟。