原料
炸茄饼500克
葱、姜、蒜末共50克
绍酒1汤匙
糖1汤匙
豆瓣酱1汤匙
酱油1茶匙
醋1汤匙
淀粉适量。
制作方法
1、准备好“炸茄饼”；将糖、醋、酱油、料酒、盐、淀粉一同放入碗中，调成汁。
2、锅中放油，油热后，加葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香后，加入刚才兑好的汁，炒熟，撒入葱末，浇在茄饼上即可。
★:如果有四川泡辣椒，最好用它代替豆瓣酱，这样鱼香味更浓。