完全营养手册

基本信息书名:完全营养手册完全营养手册

图书编号:932760

出版社:北京出版社

定价:22.8

ISBN:720005405

作者:中国烹饪协会美食营养专业委员会

出版日期:2004-07-01

版次:1

开本:24开

简介本书同中国烹饪协会美食营养专业委员会编著，凝聚了顶级营养忖家的智慧。全书囊括了210余种天然食物，深入剖析每种食物的营养万分、性能、功用、价值等，提供科学的纯天然食物营养摄取方案，为人们改善饮食营养结构提供科学的指导。本书内容丰富，图文并茂，深入浅出，通俗易懂，是百姓日常生活中必备的饮食营养健康手册。

目录谷物的营养元素与饮食健康

谷物类

大米

小麦

玉米

小米

糯米

黑米

蔬菜的营养元素与饮食健康

根茎类

萝卜

胡萝卜

土豆

红薯

茎叶类

花蕊果实类

豌豆

四季豆

茄子

青椒

瓜菜类

黄瓜

冬瓜

苦瓜

丝瓜

南瓜

西葫芦

菌类

草菇

香菇

平菇

豆类及其制品、乳品的营养元素与饮食健康

豆类

黄豆

蚕豆

绿豆

红小豆

豇豆

芸豆

豆制品类

豆腐（豆腐干）

豆浆（腐竹）

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