白豆沙蒸糕

原料：白豆沙65g、牛奶40g、全蛋165g、细砂糖90g、低筋面粉100g、泡打粉1/2小匙、蜜红豆（或葡萄干）适量。事先准备：1、鸡蛋回至室温。

2、模具做好防粘工作。

3、低筋面粉加入泡打粉混合均匀并过筛。

4、准备好蒸锅，并将水烧开。

5、白豆沙加入牛奶中，用打蛋器搅成均匀的糊状。做法：1、全蛋加入糖快速打发。

2、打至滴落的蛋糊不会马上消失后，再用低速打1分钟。

3、筛入低粉和泡打粉。

4、倒入牛奶白豆沙，轻轻拌匀至无干粉的均匀面糊。

5、模具内撒上蜜红豆（葡萄干）。

6、将面糊装入模具，在桌面上轻磕几下震去气泡；开水入锅，蒸20分钟左右。