闷酥鱼

材料；小鲫鱼若干。醋，糖，葱，老姜，酒，蒜和芽菜。

做法：1.把小鲫鱼处理好。我买的活的，自己回来下的手。2.书上的鱼没有下油炸，我自己用油小炸了一下。

3.在锅里倒入水，加热，平铺入芽菜，老姜，蒜粒，然后在上面摆上葱节。倒入醋，摆上鱼，再铺一层葱，一层鱼，最后撒上糖。倒一点酒，加上水，小火慢慢炖，将汤收干就起锅了。我炖了一个多小时，要注意最后不要糊锅了。菜好了。