西洋芹泡菜

西洋芹 6支

葱 2支

辣椒 2条

蒜末 2大匙

调味料Ａ：盐 1大匙

调味料Ｂ：香油 1又1/2大匙

糖 1大匙

盐 1小匙

制作：

(1)将西洋芹撕除粗茎丝，用水洗净後彻底沥乾水份，斜切成2公分宽片状。葱、辣椒洗净後，分别切段与斜片备用。

(2)将调味料Ａ均匀撒在西洋芹、葱、辣椒上搅拌均匀，多次翻动腌渍约1小时，待其软化脆韧即可将盐水倒除，再用冷开水略洗一遍後沥乾水份备用。

(3)将作法(2)材料及调味料Ｂ混合拌匀腌渍2小时，期间需多次翻动使其入味均匀後即可食用，放入容器中加盖置于冷藏约可保存1周。