香蕉巧克力豆马芬

【香蕉巧克力豆马芬】（参考分量：小圆纸杯5个）

原料蛋1个、细砂糖50克、玉米油40克、香蕉泥100克、朗姆酒1小匙、牛奶20毫升、低粉100克、泡打粉1/2小匙、小苏打1/4小匙、耐烤焙巧克力豆40克。

另备少量耐烤焙巧克力豆做表面装饰。

做法1、在碗中打入鸡蛋，放入细砂糖搅匀。

2、加入玉米油，搅匀。

3、加入香蕉泥和朗姆酒，搅匀。

4、加入牛奶，搅匀。

5、筛入低粉和泡打粉，搅匀。

6、加入耐烤焙的巧克力豆，搅匀。

7、盛入纸模中，七分满。表面撒少量耐烤焙巧克力豆。

8、入预热180℃的烤箱中，中层，20分钟。

TIPS⒈面糊拌匀就行，不需要十分细致，切勿拌得太久。

⒉此处的玉米油可用其它的色拉油，比如葵化籽油等，也可以用熔化的黄油。

⒊好多焙友基于焙得健康的考虑，把油量一减再减，我看到过有人甚至减到20%。我用的油量已经不多了，建议不要再减，油量过少，面糊容易出筋，组织也不够润。