西洋参红枣煲鸡汤

材料：西洋参5－8克，土鸡半只，红枣十数个。西洋参味甘，微苦，配以微甜红枣，鲜嫩的土鸡，

做法:1、把半只土鸡砍成大块，用凉水浸泡30分钟以上（可以很好地除去鸡的异味）。

2、西洋参和红枣洗净备用。

3、锅烧开水，把用凉水浸过的鸡块焯一下，至变色捞出。

4、准备汤煲，放入鸡块、西洋参、红枣，加一小勺米酒。

再加凉水没过以上材料，大火烧开转小火，煲一小时左右。

关火出锅前加盐调味（盐不能早放，否则汤汁会苦）。