香草马芬

【香草马芬】

原料黄油50克、细砂糖50克、盐少许、蛋1个、淡奶油30克、牛奶30克、香草枝1/4支、低筋面粉75克、杏仁粉25克、泡打粉3/4小匙。

做法⒈室温软化黄油，低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合过筛，淡奶油、牛奶、剖开的香草枝放在一起煮至微沸闷一会儿后放凉过滤备用。

⒉黄油打软后，加入细砂糖和盐打至颜色变浅体积膨大。

⒊分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次，直至完全混合均匀。

⒋以“1/3粉类——1/2奶类——1/3粉类——1/2奶类——1/3粉类”的顺序投料，拌至刚刚混合均匀的程度。

⒌将面糊盛入裱花袋中，挤入纸模里。

⒍入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，15分钟，至用牙签插入不沾料后出炉。