双菇土鸡煲

材料：绣正菇200克、蟹味菇200克、土鸡半只

配料：生姜一小块，盐适量

1、绣正菇、蟹味菇、土鸡切成小块，双菇和鸡块分别氽水；

2、用瓷质沙锅放入鸡块、绣正菇、蟹味菇，再加入生姜片，再加入4大碗冷水；

3、大火煮沸20钟，再换小火煲1小时；

4、最后，加入适量的盐。

一锅清澈、鲜香的双菇土鸡汤就煲好了。

提示:

1、原料要新鲜，以动物性原料为好，可选猪、鸡、牛、羊等肉或骨头；

2、熬汤之前要先氽水，可以使汤清澈；

3、原料应冷水下锅，中途不宜加水，这样有助于营养物质的溶出和保证汤的质量；

4、要后加盐，以有利于原料中营养物质的溶出。

再加上你的耐心，1-2小时后慢慢就熬出一锅靓汤。