yáchen
(1) [(of food)gritty]∶本意指因食物中含有沙土等,咀嚼时所产生的难受的感觉,如:"米里有沙子,好牙碜."
(2) [jarring]∶借用比喻难听的声音或难听的话.如:“是谁用钉子划玻璃的?这声音好牙碜.” “说这话，你也不觉得牙碜？”
面食品工业用语，关于质量问题的用语
解释如下
面制品在口中咀嚼时有碜牙的感觉。