鹿肉馅丝饼

此饼是创新品种之一。用抻面技法酿入鹿肉馅心，具有技艺精湛，口味鲜香，营养丰富，强筋壮骨的特点。

用料：精粉1000g 鹿肉茸500g 精盐 味精 葱油 姜汁 色拉油

制法：将精粉家精盐、水和成软面团；饧片刻；鹿肉茸加入精盐、味精、葱油、姜汁调匀。将面团遛条，条均匀时放在案板上，用面杖在条中间顺压一沟，将鹿肉茸挤入，两边封好口，开小条至筷子粗细时，刷油，再抻至火柴杆粗细时，将条切成小剂盘成饼坯，上平锅烙熟即成。