苦瓜红枣羹
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菜系：汤羹煲
菜名：苦瓜红枣羹
原料：
主料：苦瓜
辅料：虾仁、荸荠、红枣、枸杞
调料：蛋清、盐、天添鲜、胡椒粉、干贝素、生粉、水淀粉
制作：
1、将荸荠末、虾茸、盐、天添鲜、蛋清、胡椒粉、生粉拌匀；
2、红枣塞在苦瓜的底部，上面塞入虾茸，顶上放上一粒枸杞，入锅蒸7分钟至熟后取出放盘；
3、锅里放入干贝素、盐，水淀粉勾芡，浇在苦瓜上即可。[2]