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五香大酱

王朝百科·作者佚名  2012-04-29  
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菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱

口味：五香味工艺：酱

制作材料主料：大豆5000克

辅料：小麦面粉1000克

调料：盐500克,五香粉20克

制作方法1.先将黄豆洗净泡涨后，上笼蒸7小时。

2.再加入面粉30%煮熟，发酵一星期，装入缸内，用20%的盐浸泡，边晒，边捣烂，同时加入五香粉，晒20天即可。

 
 
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