鸡丝拌银芽
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 围孕期食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸甜味工艺：拌
制作材料主料：鸡胸脯肉200克,绿豆芽150克
调料：盐3克,白砂糖5克,香油3克,味精2克
制作方法1. 将鸡肉片成薄片，再切成细丝，放入沸水锅中氽熟，捞出备用；
2. 绿豆芽去皮、根洗净；
3. 锅再点火倒水，水开下入绿豆芽，氽熟即捞出，沥干水分；
4. 将豆芽和鸡丝一起放入容器内，加精盐、味精、白糖拌匀，淋上香油即可。
说明食用方法 中餐|晚餐
1、鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
2、绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
食谱相克
1、鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。
2、绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。7