葵瓜籽酥
瓜籽层材料:细砂糖60克,黄油25克,葵花籽仁(烤熟)135克,低筋面粉20克,全蛋20克
酥底材料:低筋面粉140克,黄油70克,细砂糖50克,全蛋15克,盐1/4小勺
做法:
1、将葵花籽仁放入预热好150度的烤箱,烤10分钟左右,烤出香味后取出冷却备用。然后就来做酥底,把70克黄油放室温软化,然后加入砂糖50克。
2、稍稍打发,再倒入全蛋液再打匀,至黄油与全蛋完全融合。黄油不需要打发得太充分。
3、低筋面粉筛入黄油里,用手轻轻揉成一个面团。不要过度揉搓,揉成团即可。
4、将面团放在锡纸上擀压成厚约1cm的方形面片,然后放入烤盘入预热好上下火170度的烤箱,中层,烤15-20分钟,直到微微发黄。
5、烤饼底的时候就来做瓜籽层,烤香后的葵瓜籽放凉
6、把葵花籽馅配料里的黄油和细砂糖倒入小锅,小火加热直到黄油完全融化(黄油融化即可,不需要糖融化)。
7、稍稍冷却到不烫手的时候,加入全蛋液和低筋面粉。用勺或橡皮刮刀搅拌混合均匀。
8、再把烤过的葵瓜籽倒入拌匀成葵瓜籽馅
9、烤至表面微黄的酥底取出
10、把葵花籽馅铺在烤好的饼底面团上,抹平整后重新放入烤箱,170度,烤20-25分钟,直到表面金黄色即可。冷却以后再切成小方块享用。