贺卡饼干

【贺卡饼干】

原料黄油80克、糖粉40克、盐1/4小匙、蛋15克、香草精1/4小匙、低筋面粉105克、可可粉15克。

表面装饰：蛋白糖霜、色素适量。

糖霜做法：糖粉过筛后，一点点加入蛋白搅匀，这时会非常浓稠。然后一点点地加入柠檬汁调整到象缎带般滑落的样子。取出适量用喜欢的色素来调色即可。

做法⒈室温软化黄油，糖粉和低筋面粉过筛备用。

⒉室温软化的黄油打软后，加入过筛的糖粉和盐打匀。

⒊加入蛋液搅匀后，加入香草精搅匀。

⒋加入过筛的低筋面粉拌匀后，用保鲜袋包好，入冰箱冷藏30分钟左右。

⒌冷藏后的面团取出，案板上洒粉，将面团放上去，擀成3mm厚的薄片。

⒍用波浪形切口的面皮切刀切成5×8cm的长方形，移到烤盘上排好。

⒎用吸管在饼干的左上角打个孔。（这里用的吸管是牛奶盒子上粘的那种，比喝水的要细一点。）

⒏入预热190℃的烤箱，中层，上下火，13分钟。

⒐饼干晾凉后，用糖霜按自己喜欢来装饰，并在打孔处穿上你喜欢的彩带即可。（我用的彩带全是纸的。）

说明⒈加了可可粉的面团因为颜色比较深，不容易判断成熟情况，很容易烤过头，要守在一旁仔细观察。

⒉将可可粉换成低筋面粉，就是原色饼干的配方。