氽发菜卷

主料发菜（干） 100克

辅料香菇（鲜） 50克 冬笋 50克 虾仁 50克

调料酱油 10克 料酒 10克 盐 4克 姜汁 5克 香菜 5克 各适量

类别祛痰调理 私家菜 清热去火调理 利尿调理 月经不调调理

食物做法1. 将发菜用开水泡发，洗净泥沙，下入开水锅内烫透，捞出过凉，切成段；

2. 冬笋一半切成薄片，下入开水锅内焯一下，捞出备用；

3. 虾仁剁成茸；

4. 香菇洗净，与另一半冬笋切成细丝，均下入开水锅内焯过，过凉，控水；

5. 香菜择洗干净，切成段；

6. 将发菜分成12份，分别平铺在盘中，将香菇丝、冬笋丝、虾茸分别码在发菜上；

7. 把发菜裹成卷，每卷用香菜梗捆扎好，码入大盘中，浇上料酒、姜汁，上锅蒸10分钟，取出沥去汤汁；

8. 炒锅添水，放入冬笋片、姜汁、酱油、精盐烧开，撇去浮沫，倒入大盘中即可。[1]