牛肉焖黄豆

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：焖

制作材料主料：大豆200克,牛肉(肥瘦)400克

调料：盐4克,料酒20克,白砂糖4克,番茄酱20克,胡椒粉2克,香油10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,姜2克,大葱5克,植物油30克

制作方法1. 黄豆用清水浸透；

2. 将浸透洗净的黄豆放入锅内，加水慢火炖软待用；

3. 牛肉横纹切片；

4. 用少许盐，料酒将牛肉腌制；

5. 将生姜切末；

6. 葱切花；

7. 锅上火倒油烧热，下姜末爆出香味；

8. 放入牛肉翻炒，烹入少许料酒，加入炖软的黄豆的汤，再加入盐、糖、料酒、番茄酱、胡椒粉调味，将牛肉焖至熟软；

9. 起锅前加味精，麻油，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即成。