肉丁黄豆汤

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 更年期食谱

口味：咸鲜味工艺：炖

制作材料主料：猪肉(瘦)200克,大豆150克,腌雪里蕻50克

调料：猪油（炼制）15克,大葱5克,姜5克,味精1克,酱油10克,盐2克,香油2克

制作方法1.将猪瘦肉洗净，切成小丁；

2.雪里蕻取梗洗净，切成长段，放入清水中浸泡备用；

3.葱姜洗净切末备用；

4.炒锅置旺火上，加入熟猪油烧至五成热，用葱、姜末炝锅，放入猪肉丁煸炒至熟。

5.加入酱油、雪里蕻段、嫩黄豆略煸炒；

6.然后加入清汤、盐、味精烧沸，用勺嫩撇去汤面浮沫；

7.改用小火炖20分钟，至材料入味，最后淋入香油搅匀，盛入汤碗内即可。

制作要诀1.材料各味相融，汤味清鲜醇正。

2.雪里蕻梗也可不放。