红枣煨肘汤

菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 贫血食谱

概述口味：甜味工艺：煨

制作材料主料：猪肘1000克

辅料：枣（干）150克,鸡骨架500克

调料：冰糖300克,盐3克,大葱20克,姜10克,糖色5克

口感特色汤浓香甜，熟烂利口。

制作方法1. 猪肘放火上，烧至皮起小泡略带黑色后，泡入热水中；

2. 再刮洗至肘皮发白，用刀从肘子中间顺骨头划破，放入沸水锅内煮至断生；

3. 姜拍破；

4. 葱切段；

5. 红枣去核洗净；

6. 鸡骨放入煮锅中垫底，下入肘子；

7. 放入鲜汤、糖色、精盐、葱段、姜片，用旺火烧沸，转用小火煨熟；

8. 捡去葱段、姜片，放入冰糖、红枣，继续煮至肘子熟烂汁浓；

9. 起锅装在大汤碗内（皮朝上），浇上原汤汁即成。

食物相克猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。