南瓜蛋羹

概述菜系及功效：家常菜谱 甜品/点心 美容菜谱 贫血食谱

口味：甜味工艺：蒸

制作材料主料：鸡蛋100克,牛奶250克,南瓜250克

调料：赤砂糖30克,白砂糖30克,盐2克,糖桂花3克

制作方法1. 南瓜煮熟剁成细泥待用；

2. 将蛋黄、蛋清分开；

3. 打散蛋黄，加入盐、红糖、南瓜泥搅拌均匀；

4. 用开水30克把糖桂花浸5分钟，然后加入蛋黄内；

5. 搅均匀后，放入蒸锅上火蒸约5分钟至熟，离火，晾凉；

6. 用搅拌器把蛋清打至膨松涨发，边打边加白糖，再分数次加入牛奶打至起泡；

7. 将蛋清、牛奶加入晾凉的蛋黄内，充分搅拌均匀，倒入盘内，放入冰箱冷冻即成。

食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。