奇异蛋白

概述菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味工艺：冻

制作材料主料：鸡蛋300克,猕猴桃100克

辅料：牛奶60克

调料：白砂糖80克

制作方法1. 奇异果（猕猴桃）洗净，去皮，切片，放冰箱内冷藏保鲜；

2. 鸡蛋打开，取蛋白备用；

3. 清水大半杯烧煮，放入白糖煮溶，熄火；

4. 待糖水的热度稍低后，下蛋白拌匀；

5. 蛋白糖水盛放碗内，置热水锅中隔水大火蒸5分钟；

6. 取蒸熟的蛋白，待凉后放入冰箱内冷藏；

7. 进食时加上冰冻的奇异果片，并添上少许香油和淡奶供食。

食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。