炸葡萄干蛋奶饼

概述菜系及功效：甜品/点心

口味：炸烧味

工艺：碎屑料炸

制作材料主料：鸡蛋150克,葡萄干50克,牛奶100克,小麦面粉100克

调料：香油5克,植物油50克,白砂糖50克

特色色泽金黄，焦香味美。

制作方法1.将鸡蛋打入碗内用筷子搅匀，放入牛奶、面粉、香油，搅拌成稀粥状，把葡萄干洗净，放入调匀。

2.锅内放炸油烧热，放入铁铲烧烧取出，用汤勺将鸡蛋糊盛在铁铲上，每勺带葡萄干5克，放入油锅内，然后再盛一勺鸡蛋糊放上铁铲上，下油内炸，随炸随翻，炸成黄色后捞出，可炸24个，控去油码在盘内，撒上砂糖即可。

制作要诀因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。