一、原料
主料： 鸡胸 杏鲍菇红
辅料： 香菇 青红椒 姜 蒜 蚝油 盐 香油
二、详细步聚
1、鸡肉洗净沥干，顺着纹路切成片，用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿
2、青红椒和杏鲍菇、香菇洗净切片
3、锅入油，三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出
4、重起锅入油，倒入姜蒜末小火炒出香味
5、倒入杏鲍菇煸炒，中大火将其炒至略微发软
6、倒入青红椒和鸡肉，翻炒片刻，其间可沿锅边淋入少许水，最后调入蚝油和少许盐即可。