小笼鸡片

主料鸡胸脯肉 400克

辅料籼米粉（干、细） 25克 糯米粉 25克

调料豆瓣酱 20克 酱油 25克 姜 5克 大葱 20克 料酒 25克 香油 15克 白砂糖 20克 大蒜 5克 香菜 25克 花椒粉 10克 味精 2克 植物油 75克 各适量

类别私家菜

食物做法1. 大蒜捣碎成泥；

2. 香菜择洗干净待用；

3. 将鸡脯切成片装入盆中，加入豆瓣酱，酱油，姜末，绍酒，白糖，油、米粉拌均匀；

4. 放在小笼内，用旺火蒸十分钟熟后取出；

5. 再往笼内的鸡肉上加上花椒面，蒜泥，香菜，味精，浇上香油即成[1]。