青番美味渍

菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱

工 艺：腌

青番美味渍的制作材料：主料：番茄300克

辅料：洋葱（白皮）40克

调料：醋96克,白酒48克,盐32克,白砂糖12克,肉桂2克,咖啡4克

青番美味渍的做法：1. 青番茄洗净，沥干，切块状；

2. 番茄块加入10克食盐，腌制30分钟；

3. 然后捞出沥干，全部装入容器；

4. 将80克醋和2克咖啡粉，以及酒、肉桂、白糖混合在一起；

5. 放在锅里煮沸，待白糖全部溶化后，把锅取下冷却；

6. 将汁液注入青番茄和洋葱混合在容器中，腌制一昼夜；

7. 将剩下的食盐、醋和咖啡粉倒入200克清水中煮沸；

8. 水剩下2/3时，取下冷却，注入番茄容器中；

9. 泡制5～7天，即可食用。成品酸甜适口。