味噌拉面

小吉鱼佃煮萝蔔泡菜 1/2杯

拉面 1人份

猪骨高汤 3又1/2杯

香菇 2朵

红萝蔔片 1片

豌豆荚 6个

葱花 2大匙

味噌 80公克

糖 1/3大匙

柴鱼味精 2小匙

猪油 2大匙

香油 2小匙

制作：

(1)将材料分别洗净切好备用，高汤放入锅中加热，另备一锅沸水。

(2)味噌用少许水调匀备用，高汤煮沸後即可加入味噌与其他所有调味料，并用汤杓搅匀，再依序加入香菇、红萝蔔片、小吉鱼佃煮萝蔔泡菜一起煮至入味，最後加入豌豆荚。

(3)将拉面放入沸水中煮约5～6分钟，煮时以筷子捞拌使面条受热均匀，熟後捞起放入拉面碗中排好。

(4)将作法(2)的汤汁倒入碗中，再将其馀材料分别排放於汤面之上，最後再撒上葱花即可。