排骨炖鳝筒

原料排骨、黄鳝、藕、葱、姜。排骨炖鳝筒

调料花雕酒、生抽、老抽、叉烧酱、话梅酱、番茄沙司。

事先准备1、排骨剁小段；黄鳝切段。

2、藕切条；葱切段；姜切片。

做法1、加热平底锅，放入排骨煎至变色（无需加油）。

2、加入黄鳝翻炒至变色。

3、调入适量花雕酒，翻炒至酒气消散。

4、加入适量话梅酱。

5、加入适量叉烧酱。

6、加入适量生抽。

7、加入适量老抽。

8、加入少许番茄沙司，翻炒匀。

9、加入葱姜和藕条，加入适量水基本没过食材，煮开后转小火炖至汤汁浓稠即可。

注1、叉烧酱、话梅酱都有甜味，不用再加糖了，若是不喜欢甜味的，可以不加这些调料。

2、煎排骨的时候不用加油，略煎一会儿，排骨的油脂就会渗出。