做法1、酸菜用清水反复冲洗干净后挤干水分，切成丝；红尖椒洗净去蒂去籽后切成丝；生姜切丝，葱的葱白部分切成段，葱叶部分切成末；
2、热锅放油，下入花椒炸出香味后下入红尖椒丝、姜丝、葱段，炒匀；
3、下入酸菜丝，翻炒约2分钟后下入葱花，炒匀后即可出锅。炒酸菜
注1、因酸菜比较咸，所以不需要另外再放盐了；
2、买来的酸菜如果太咸，可先将其放入清水中浸泡一段时间再烹饪；