炖新疆羊肉

概述菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

制作材料主料：羊肉(肥瘦)600克

辅料：豆腐(北)250克,芥菜25克,香菇（鲜）25克,粉丝50克

调料：盐8克,姜10克,大葱10克,香油4克,料酒20克,胡椒粉2克,味精2克,花椒10克,香菜5克

制作方法1. 将羊肉洗净后切成片；

2. 豆腐切成小块；

3. 雪菜（芥菜）切段；

4. 香菜切成末；

5. 将锅置于旺火上，放入羊肉片，加入清水1000毫升烧沸；

6. 撇净浮沫，改用小火炖至羊肉片四成熟时，加入豆腐块、精盐、姜丝、葱段、料酒和花椒水；

7. 炖至羊肉片七成熟后，撒上味精、香菜末和胡椒粉，淋上香油即可。