海米拌豆腐

菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味工艺：拌

制作材料主料：豆腐(北)500克

辅料：虾米15克

调料：香油5克,味精2克,酱油10克,大豆油10克,大葱10克,盐5克

口感特色味道鲜香，口感软嫩。

制作方法1.虾米用开水200毫升泡半小时，捞出沥去水分；豆腐置大盘里，切成1厘米见方的块，放半小时后，除去水，轻放在一只深碗里。

2.味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成作料汁。

3.豆腐放在佐料汁中，轻轻摇动，几分钟后把豆腐折回原碗中，如此反复四次，拌匀而不损坏豆腐棱角，然后放在大盘里。

4.从大盘中取出一些汁水，加葱花、虾米拌匀，浇在豆腐上即成。