小肉丸子煮豆腐

做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

制作材料主料：猪肉(瘦)150克,豆腐(北)400克

辅料：鸡蛋100克,洋葱（白皮）50克

调料：大蒜（白皮）10克,花生油15克,盐4克,料酒15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克

制作方法1. 将猪腿肉剁成末；

2. 洋葱去皮切末放热油中炒；

3. 蒜瓣拍碎，剁成蓉；

4. 鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀；

5. 豆腐切丁；

6. 将猪腿肉末放入碗内，放入洋葱末，再放入精盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、湿淀粉搅拌成猪肉馅，制成小丸子，用温油煎黄；

7. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，放入豆腐丁，倒入清水煮沸，加入小丸子再焖煮3分钟，加入精盐、味精调好口味即可。

小帖士-食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。