鲢鱼炖豆腐

做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱

口味：原本味工艺：原炖

鲢鱼头炖豆腐的制作材料主料：鲢鱼头450克,豆腐300克

辅料：香菇（鲜）10克,油菜心2棵,金华火腿10克，香菜5克

调料：花生油5克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克，大葱2段，生姜2片

制作方法1.将鲢鱼头，去鳞、去鰓洗净，鱼头正中一分为二备用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。

2.炒锅注油烧热，放入姜片擦锅（鱼头不粘锅），下入鱼头煎至上色，加大葱爆香，加香菇，火腿，青菜心，豆腐及适量汤汁，用旺火烧开，改用小火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成。（最后放香菜）

小帖士-健康提示此菜具有健体和中，益气养生，补肾的作用。