菊花雏鸽汤

主料雏鸽 150克

辅料菊花 25克

调料盐 3克 白砂糖 8克 料酒 10克 大葱 5克 姜 3克 胡椒粉 2克 各适量

类别私家菜 壮腰健肾调理 神经衰弱调理 延缓衰老调理

食物做法1. 将雏鸽宰杀，入开水锅烫后煺尽毛，开膛洗净，一只剁为四块，然后入开水锅中氽透捞出，洗净血沫；

2. 菊花用温水发好，去除杂质备用；

3. 将雏鸽肉块盛在盘中，放入葱段、姜片，加入清汤，盖严后上笼蒸90分钟左右；

4. 取出葱段、姜片，加入精盐、白糖、料酒、胡椒粉，调好口味，再放入菊花，灌入烧开的清汤即可[1]。