京都奇味肚

主料猪脬 300克

辅料松花蛋（鸭蛋） 170克

调料酱油 5克 辣椒酱 10克 盐 3克 白砂糖 5克 味精 2克 香油 10克 卤汁 10克 姜 3克 各适量

类别私家菜

食物做法1. 将猪小肚（猪脬）去除杂质洗净，下入开水锅氽过，再下入烧开的卤水锅中煮熟，捞出控水切成片备用；

2. 酱油、辣椒酱、红油、精盐、白糖、味精、精盐、香油调匀成味汁；

3. 松花蛋去皮切小瓣；

4. 将猪小肚片码入碗内，再码入姜片，翻扣在盘内，周围码上松花蛋瓣，淋入椒味汁即可[1]。