甜玉米洋葱小面包

原料：主料：高筋面粉100g、低筋面粉10g、无盐黄油7g、细砂糖8g、盐1/4T、酵母1/4T、马铃薯泥10g、蛋白甜玉米洋葱小面包

10g、水50g。

内馅：洋葱末10g、玉米粒50g、无盐奶油3g、盐少许。

装饰：沙拉酱适量、干燥香草少许。

烤温：180度、上下火、中层、15分钟左右。

馅料的做法：1、黄油用平底锅加热至融化；

2、放入洋葱丁，小火煸炒；

3、炒至洋葱变色，散发出香味时盛出；

4、加入玉米粒；

5、加入黑胡椒粉；

6、搅拌均匀待用。

主体的做法：1、酵母放入盆中，加入液体材料；

2、加入粉类材料，搅拌成团；

3、转移到案板上揉至面团稍具光滑，抹上黄油；

4、继续揉至出膜，面团收圆入盆，盖上保鲜膜进行一次发酵；

5、面团发至两倍大时，开始下一步操作；

6、面团重新揉圆、排气，等分为三等份，滚圆，该撒谎那个保鲜膜，松弛15分钟；

7、松弛后的面团擀成牛舌形；

8、翻面，放入馅料；

9、包入馅料，将两边捏紧；

10、整形后的面团放入垫好高温布的烤盘，放置温暖湿润处进行最后发酵；

11、面团涨至两倍大时，准备进行下一步操作；

12、表层刷一层蛋液；

13、用剪刀在面包表面剪出小口；

14、将沙拉酱挤入小口中；

15、撒上干燥香草，烤箱180度预热，放入烤盘，上下火烤15分钟左右。

注：1、如果用罐装玉米粒，需将水分吸干再用；

2、面包放入烤盘时注意收口朝下，以免烤时爆开；

3、沙拉酱不需挤太多，影响造型。