口蘑腰片汤

主料猪腰子 250克

辅料口蘑 15克 冬笋 50克

调料味精 2克 料酒 4克 胡椒粉 3克 大葱 5克 鸡油 20克 盐 2克 各适量

类别私家菜 壮腰健肾调理

口味此菜嫩脆味香，鲜美可口。

食物做法1.猪腰撕去外皮膜，片成两片，再片净腰臊，翻过来在面上直剞一字花刀，再斜片成鱼鳃状，用清水洗一遍，再用清水泡上。

2.口蘑用湿水泡透，滗出原水澄清待用，抠去口蘑泥沙，漂洗干净，片成薄片，用原水泡上，冬笋切成薄片，葱切段。

3.在锅内放入鸡汤和口蘑原水，加入冬笋片、精盐1茶匙和味精，烧开调好味，撇去泡沫装入盆里，撕胡椒粉和葱段，放鸡油。

4.高汤和精盐1茶匙在锅中烧开，下入腰片氽熟，用漏勺捞出后，用漏勺捞出后，放入口蘑鸡汤即可[1]。