桔汁白菜

主料白菜 300克

辅料黄瓜 100克

调料盐 3克 浓缩橘汁 20克 香油 10克 味精 2克 各适量

食用效果黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与含维生素C丰富的白菜同食，其中维生素C将会被分解破坏，营养价值因而大大降低。

类别私家菜 夏季养生调理 清热解毒调理 利尿调理 健脾开胃调理

口味色泽鲜艳，脆嫩，清香爽口。

食物做法1.白菜外帮掰去，切除菜根，只取内层紧心，用水冲洗一下，沥干水，先切成3厘米长的段，再顺切成细丝放盘内。

2.嫩黄瓜洗干净，擦干水，先切成3厘米长的薄斜片，再切成细丝，和白菜丝放同一盘内。

3.精盐撒在白菜丝和黄瓜丝上拌匀，腌20分钟，滤去盐水，加入味精、香油，最后浇上鲜桔汁拌匀即可[1]。