大薯腊肉煲

主料腊肉(生) 400克 山药 480克

调料青蒜 10克 豆豉 10克 盐 3克 味精 1克 各适量

类别私家菜

食物做法1. 用温水洗过腊肉，去皮，切件；

2. 大薯（山药）去皮，洗过，切片件；

3. 青蒜切段；

4. 烧热瓦缸，下油，放入青蒜、腊肉、豆豉爆过，续下大薯肉，豆豉爆过，续下大薯搅匀，注入两碗清水，调适味，加盖同煮至大薯熟为止，原煲上席[1]。