什锦金菇

主料金针菇 500克

辅料冬笋 25克 香菇（鲜） 25克 青椒 25克 泡椒 25克

调料植物油 20克 香油 5克 料酒 10克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 盐 3克 味精 1克 大葱 5克 各适量

类别私家菜 益智补脑调理 健脾开胃调理 防癌抗癌调理 动脉硬化调理

食物做法1. 将金针菇洗净控水；

2. 冬菇洗净去蒂切成丝；

3. 冬笋洗净切成丝；

4. 青椒去蒂、籽洗净切丝；

5. 红泡椒切丝；

6. 葱、姜切末；

7. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

8. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入金针菇煸炒，再放入冬笋丝、冬菇丝、青椒丝、红泡椒丝翻炒，烹入料酒，加精盐，少许水、胡椒粉烧开后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可[1]。