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糯米炖鸡

王朝百科·作者佚名  2012-04-30  
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主料鸡 1000克 糯米 250克

辅料干贝 20克 荔枝 20克

调料姜 2克 黄酒 5克 白砂糖 10克 各适量

类别私家菜

食物做法1.糯米洗净滴干水，炒至微黄色(不下油炒)。

2.适量加水高火至滚，放入糯米，高火15分钟变成粥，盛起粥水5杯；糯米可再加入适量的水及桂圆煲成粥，用白糖调味即可。

3.瑶柱用清水浸软。

4.鸡放入滚水中，高火8分钟，取出洗净，斩成大块。

5.鸡、粥水、瑶柱、姜（切片）、绍酒同放入器皿中，低火40分钟，食用时放精盐则可[1]。

 
 
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