醋熘腰花
主料猪腰子 300克
辅料冬笋 15克 木耳(水发) 25克
调料醋 10克 味精 1克 淀粉(豌豆) 3克 香油 6克 大蒜 5克 大葱 3克 酱油 3克 盐 2克 各适量
类别私家菜 壮腰健肾调理 营养不良调理 健脾开胃调理 补虚养身调理
口味各色分明，脆嫩爽口 。
食物做法1.将猪腰每只切成两片，去筋，表面打麦穗花刀，将笋片、木耳、葱丝、蒜片、精盐、酱油、醋、味精、水淀粉、高汤调成料汁。
2.猪油锅烧滚，同时将剞花刀猪腰块放入另一开水锅内烫一下后取出揩干水分，随即倒入烧滚的油锅里一过，即倒出，放进漏勺，滤去油，立即在原锅内加进麻油，同时将猪腰回锅，放料汁炒溜几下，待各种配料、调料和芡裹上腰花即好[1]。