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糖拌葡萄

王朝百科·作者佚名  2012-04-30  
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主料葡萄 500克

辅料鸡蛋 70克

调料小麦面粉 80克 淀粉(豌豆) 80克 花生油 80克 白砂糖 200克 各适量

类别私家菜 甜品/点心

口味色泽黄亮，甜香酥脆。

食物做法1.葡萄去皮、核，拌上面粉；鸡蛋清放入碗里，与淀粉、面粉和花生油调成蛋白糊。

2.锅内放花生油烧至六成热，葡萄拌匀蛋白糊，放入油锅内炸成金黄色，捞出沥油。

3.锅里留少许油，置火上烧热，放入白糖熬至溶化成糖汁，倒炸好的葡萄上拌匀，倒入盘内即可[1]。

 
 
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