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炸填鸭

王朝百科·作者佚名  2012-04-30  
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主料鸭 1500克

调料盐 3克 姜 10克 料酒 10克 植物油 100克 八角 3克 山楂 20克 各适量

类别私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 便秘调理 清热去火调理

口味焦香味美。

食物做法1.将鸭子宰杀开膛，去掉内脏，洗净，并把其表面的拨掉，再放入开水中焯烫一下，取出洗净，入清水锅中，加细盐、生姜、料酒煮至七八成熟，捞出备用。

2.热锅烧沸，加大料、山楂、将全鸭放入，用铁叉翻动，炸至呈金黄色时起锅，勿使炸焦，沥干油，即成[1]。

 
 
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