主料牛脑 700克
辅料川芎 25克
调料姜 5克 黄酒 10克 盐 3克 味精 2克 各适量
类别私家菜
食物做法把牛脑的红筋挑干净，放在炖盅里，加入绍酒、精盐、味精、川芎、姜片、开水500毫升，随放在笼内炖20分钟便成。[1]